Стеклянная посуда
Стеклянная посуда в основном используется для сервировки стола и декорирования, а также для хранения продуктов; посуда из жаростойкого стекла — для приготовления пищи.
Посуда из жаростойкого стекла применяется в духовых шкафах и микроволновых печах, такая посуда обладает хорошими диэлектрическими свойствами и отсутствием металлических примесей. Применяемая посуда не должна иметь декоративного рисунка, выполненного с применением металлосодержащих красок. Обычно такое стекло выдерживает температуру до 130 градусов. Круглые и плоские блюда — самые удобные для микроволновой печи. Они оптимальным образом используют лучи, проникающие в пищу. Сейчас в продаже имеется богатый ассортимент такой посуды. Размер и толщина стенок посуды также влияют на время приготовления. Есть большие глубокие кастрюли, неглубокие формы для запекания или плоские блюда. Посуду можно накрывать специальной стеклянной крышкой без металлического ободка или полиэтиленовой пленкой с небольшими отверстиями.
Касаемо стекла для сервировки стола, очень важна эстетичность стеклянной посуды. По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса (шар, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) и съемных (пробка, крышка) деталей, характера края (ровный, вырезной) и дна изделий. Выпускается посуда с дном обычной толщины, утолщенным, а также на поддоне (выступ или уступ в нижней части изделия). Ножка изделий может быть разной высоты, формы (прямая или фигурная) и обработки (граненая и ровная).
Фасон наряду с эстетическими особенностями стекломассы и разделкой во многом определяет художественную выразительность изделий. Он подвержен изменениям в соответствии с требованиями стиля. В настоящее время посуда праздничного и подарочного характера отличается сложным силуэтом, тщательной обработкой и сложной формой деталей. Посуда повседневного обихода имеет более простые и цельные формы.
В общем, говоря о свойствах стекла, можно отметить, что оно хорошо поглощает тепло, и неплохо его удерживает из-за низкой теплопроводности. Стекло совершенно инертно к любой пище и не дает никаких посторонних привкусов и запахов. Через прозрачное стекло можно оценить цветовую гамму напитков и продуктов. К основным недостаткам стеклянной посуды относятся ее хрупкость и недолговечность.